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南宁市滕氏蛋品批发部 |
南宁月饼专用红心咸鸭蛋生产订购厂家
| 产品名称： | 南宁月饼专用红心咸鸭蛋生产订购厂家 |
| 地区： | 广西壮族自治区 南宁市 西乡塘区 |
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详细信息
产品摘要
蛋储存的时间越长，蛋白的PH值也会随之增高，PH值的增高会使粘性较强的浓卵白变成稀卵白，卵白变稀后便无法固定蛋黄，水分子也会从蛋白渗入蛋黄里。
产品描述
卵白主要由水和10%的蛋白质组成。浓卵白层有较高的粘性凝胶，外稀卵白和内稀卵白粘性凝胶含量较低。蛋储存的时间越长，蛋白的PH值也会随之增高，PH值的增高会使粘性较强的浓卵白变成稀卵白，卵白变稀后便无法固定蛋黄，水分子也会从蛋白渗入蛋黄里。
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