廊坊一对一家庭生日蛋糕课程班
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产品摘要
家庭生日蛋糕课程班(7天)
第*课时:1.烘培设备的认识以及使用方法(烤箱、奶油机、 手持电动搅拌器)
2.工具的认识及使用方法:抹刀、锯刀、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯模具。
第*课时:1.烘培设备的认识以及使用方法(烤箱、奶油机、 手持电动搅拌器)
2.工具的认识及使用方法:抹刀、锯刀、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯模具。
产品描述
家庭生日蛋糕课程班(7天)
第*课时:1.烘培设备的认识以及使用方法(烤箱、奶油机、 手持电动搅拌器)
2.工具的认识及使用方法:抹刀、锯刀、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯模具。
第二课时:原材料的认识:低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、认识原材料的成分及注意事项。
第三课时:生产安全与产品的保存方法,区分淡奶油与植物奶油的区别,奶油打发的操作及注意事项。
第四课时:圆形蛋糕胚的抹面技巧
第五课时:花边的手法及技巧
第六课时:戚风蛋糕胚的制作方法及注意事项,蛋白打发的技巧
第七课时:水果盒子、千层盒子、蛋挞
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